Tartelettes Chocolat caramel beurre salé Tupperware

Bonjour,

Voici une recette que je dois vous donner depuis longtemps. Un petit régal pour les papilles que je fais souvent en atelier Tupperware. Il s’agit des tartelettes au chocolat et caramel beurre salé, un délice.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée ou pâte minute
  • 100 ml de sucre
  • 30 ml d’eau
  • 25 gr de beurre demi sel
  • 200 ml de crème liquide
  • 120 gr de chocolat noir

Recette :

Préchauffez le four à 200°. Dérouler la pâte ou étalez là. Découpez des petits cercles avec l’emporte pièces et les places dans les empreintes du moule à tartelettes. Piquez la pâte et mettez là quelques minutes au congélateur pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Les faire cuire à blanc pendant 8 minutes.

Pendant que la pâte refroidie, attaquez vous au caramel. Dans une casserole à feu moyen, verser le sucre et l’eau. Ne pas mélanger. Quand le mélange commence à colorer, hors du feu, ajouter le beurre et 100 ml de crème en remuant. Faire cuire 1 minute à feu doux puis laisser de côté.

Pour la ganache au chocolat, vous avez le choix, soit à la casserole où vous faites chauffer les 100 ml restant de crème à la casserole et quand il est chaud, vous rajouter hors du feu le chocolat et vous mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène, soit vous utilisez le pichet micro cook dans lequel vous mettez la crème et le chocolat et direction le micro ondes !

Et voilà, la recette est faite, vous n’avez plus qu’à remplir chaque fond de tartelette d’une cuillère de caramel et recouvrir de ganache. Pour la décoration ou les gourmands, n’hésitez pas à rajouter une noix, des noisettes, amandes….

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