Gateau aux agrumes

Ce gâteau est un gâteau délicieux que j’ai réalisé à la clémentine mais que l’on peut faire avec n’importe quel agrume.

Ca permet de faire le plein de vitamines en se régalant à la sortie de l’hiver.

Voilà la recette.

Ingrédients :

– 8 clémentines

– 170g de beurre

– 3 oeufs

– 170g de sucre en poudre

– 170g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique.

La recette :

Préchauffer le four th° 5 soit 150°C.

Sortir le beurre.

Commencer par râper le zeste de deux clémentines.

Récupérer le jus de ces deux clémentines.

Dans un bol, mélanger le beurre mou et le sucre. Une fois que le mélange devient crémeux, incorporer les oeufs puis la farine avec la levure chimique.

Ajouter le zeste et le jus des deux clémentines.

Mettre dans un moule et faire cuire au four pendant 40 mn.

Faire un sirop avec les 6 clémentines restantes ( jus et un peu de sucre).

Quand le gâteau est cuit, le démouler à chaud et verser le sirop sur le gâteau tout de suite.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. Vous pouvez alors décorez votre gâteau selon vos envies.

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Gateau aux agrumes

 

 

 

Gelée de clémentine et mousse au chocolat blanc

Voilà un petit dessert frais qui passe tout seul même après un repas un peu lourd

Les ingrédients :

Pour la gelée de clémentines

– 5 clémentines

– 4 feuilles de gélatine

– 2 c à s de sucre

Pour la mousse au chocolat blanc

– 20 cl de crème entière

– 1/2 tablette de chocolat blanc

La recette :

Prendre le jus des cinq clémentines. Chauffer délicatement le jus avec le sucre. Ne pas faire bouillir.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Les ajouter au mélange. Bien mélanger hors du feu.

Mettre dans les verrines et les mettre au réfrigérateur pendant un minimum de 1 à 2 heure.

Pour la mousse au chocolat blanc :

Mettre le saladier au réfrigérateur. Quand il est bien froid, mettre la crème et mélanger 1 minute au batteur électrique en augmentant la vitesse progressivement.

Faire fondre le chocolat, bien remuer. L’incorporer délicatement à la mousse.

Quand la gelée a prise , mettre la mousse dessus à l’aide d’une poche à douille. Conserver au frais.

Astuce : Vous pouvez facilement préparer votre dessert la veille du repas, elle se conserve très bien.

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Gelée de clementines mousse au chocolat blanc

Compote de pommes au micro-ondes

Voilà une recette qui aide toutes les mamans pressées.

Elle permet de ne pas gâcher des pommes un peu ridées, elle va vite, on peut la congeler en petite part et la sortir pour les goûters des enfants.

Les ingrédients :

– 10 pommes

– 1 gousse de vanille

– 4 cas de sucre (si vous le souhaitez)

– 1 demi verre d’eau

La recette :

Eplucher et couper les pommes en cubes. Les mettre dans un plat allant au micro-ondes. Gratter un gousse de vanille et mettre les grains dessus, ajouter le sucre et le demi verre d’eau.

Mélanger. Couvrir et faire cuire une première fois pendant 15 minutes (mon micro-ondes fait 800W). Mélanger sans vous brûler.

Laisser reposer 10 minutes. Mélanger et remettre à cuire pendant 15 minutes. A ajuster selon votre micro-ondes.

Selon votre goût, vous pouvez soit mettre à la place de la vanille de la cannelle, de la fleur d’oranger… Vous pouvez aussi laisser l’aspect avec de petits bouts fondant ou bien écraser les pommes surtout pour les bébés.

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Fondant rapide aux pommes

Voici une recette trouvée sur le site Guy Demarle réalisé par le chef Laurent.

Les ingrédients :

  • 4 pommes Jonagold
  • 4 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 25 g de beurre fondu
  • 75 g de lait
  • 5 g de levure (1/2 sachet)
  • 150 g de farine
  • 60 g de poudre d’amandes

La recette :

Préchauffez votre four à 170°C (th 5-6).

Éplucher et coupezrles pommes en 2 puis coupez-les en lamelles de 2 mm d’épaisseur.

Batter les oeufs et le sucre afin d’obtenir une masse légère et blanchie. Ajouter délicatement le beurre fondu et le lait puis mélanger. Incorporer délicatement à la spatule la levure, la farine et la poudre d’amandes tamisées ensemble. Mélanger les lamelles de pommes à la préparation et versez le tout dans un moule.

Faites cuire environ 30 à 35 minutes à 170°C. Piquer le gâteau au centre avec un couteau rond, il doit ressortir sec. Pour démouler, retourner le moule sur un plat et laissez refroidir 5 minutes avant de retirer le moule.

Fondant aux pommes

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American Muffin Soezie

Bonjour,

Je ne suis pas une grande habituée des préparations, en règle générale, je fais par moi même. Mais là, je suis tombée sur une promo de préparation et j’ai voulu essayer.

Il s’agit des American Muffin de chez Soezie .

J’avais déjà essayer cette marque pour de la farine pour du pain et je n’avais pas été déçu.

Alors, il s’agit d’un mélange complet, on ne rajoute que de l’eau et de l’huile. Cette préparation est donc super rapide. Les muffins se sont très bien comportés à la cuisson.

Verdict, ils sont délicieux, très légers. Je les ai fait nature, aux pépites de chocolat et à la vanille. Pas de regret, on peut acheter cette préparation les yeux fermés.

American muffins soezie 2 American muffins soezie

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Visitandines (petits gateaux aux amandes)

Voilà une recette que je ne connaissais pas et que je viens d’essayer.

Les ingrédients :

– 4 blancs d’oeufs

– 40g de farine

– 125g de sucre en poudre

– 125g de poudre d’amande

– 185g de beurre

La recette :

Commencer par mettre les 4 blancs d’œufs dans un saladier avec une pincée de sel. Les monter en neige.

Faire fondre le beurre doucement au micro-onde.

Préchauffer le four à 220°c soit th7.

Dans un autre bol, mélanger le sucre en poudre et la poudre d’amande.

Ajouter la farine puis mélanger les œufs montés en neige jusqu’à absorption complète.

Finir par le beurre fondu.

Mettre la pate obtenue dans une poche à douille avec une grosse douille lisse.

Remplir les alvéoles d’un moule genre à financier.

Mettre au four pendant 8 à 10 minutes.

Attention, bien rester devant le four car la cuisson va vite. Il faut que les gâteaux dorent mais que le cœur reste moelleux.

Démouler quand les visitandines sont tièdes et les mettre sur une grille jusqu’à refroidissement avant de les conserver dans une boite en métal.

Visitandines

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Gateau tupperware renverse a l ananas

Voilà une vieille, très vieille recette de chez Tupperware mais que je fais et refais pour sa simplicité et les papilles de ma famille.

Aujourd’hui vous ne la retrouvez plus dans les livres sauf si vous en récupérez de mère en fille.

Les ingrédients :

– 1 boite d’ananas de taille moyenne

– 4 oeufs

– 160g de sucre en poudre

– 1 yaourt blanc

– 1/2 pot d’huile

– 2,5 pots de farine

– 1 paquet de levure chimique

– un peu de sucre roux

La recette :

Préchauffer le four à 180°C soit th 6

Dans une casserole, faire un caramel avec 3 cas de de sirop d’ananas et 3 cas de sucre roux. Ne pas le laisser teinter. Vous pouvez aussi utiliser directement un caramel si vous en avez fait de chez Tupperware.

Je fais ce gâteau dans un plat à clafoutis pour simplifier le démoulage car c’est la phase la plus délicate. J’huile le moule.

Verser le caramel et disposer les rondelles d’ananas.

Verser dans un grand bol les autres ingrédients et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte façon gâteau au yaourt.

Verser ce mélange sur les rondelles et mettre à cuire pendant 30 minutes.

Dès la sortie du four, renverser votre gâteau sur un plat. Mouiller le avec un peu de jus d’ananas et saupoudrer d’un peu de sucre roux. Remettre au four éteint pendant une dizaine de minutes pour qu’il caramélise tout seul.

Gateau tupperware renverse a l ananas

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Rabanadas ( pain perdu portugais)

Changeons un peu d’air et partons pour le Portugal, histoire de ramener un peu de soleil ici !!!!

Je vous propose la recette des Rabanadas, il s’agit de pain perdu portugais.

Les ingrédients :

– 1 baton de cannelle

– 6 oeufs

– 4 cas de sucre

– 1 zeste d’un citron

– 1 cas de beurre

– pain rassi

– mélange de sucre en poudre et cannelle en poudre

La recette :

Prendre une casserole et préparer un bouillon avec 1/2 litre d’eau, le sucre, le baton de cannelle, le zeste de citron et le beurre.

Arrêter le feu quand tout les ingrédients sont bien mélangés.

Couper des tranches de pain d’environ 4 cm et lui faire faire un aller retour dans le bouillon.

Battre les oeufs en omelette et y passer les morceaux de pain.

Dans une poele, les faire frire de chaque côté.

Mettre les bouts de pain sur du papier absorbant.

Faire un petit mélange de sucre en poudre et de cannelle en poudre et saupoudrer sur le pain.

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Tarte aux pommes

Voilà la recette de la tarte aux pommes de belle maman !!!

Les ingrédients :

– 1 pâte brisée recette

-3 belles pommes

– 2 oeufs

– 2 cas de sucre

– 1 cas de crème fraiche

– 1 sachet de sucre vanillé

La recette :

Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. Eplucher et couper les pommes en dés. Les répartir sur la pâte.

Mélanger dans un bol les oeufs, le sucre et la crème fraîche. Verser ce mélange sur les pommes.

Saupoudrer du sucre vanillé.

Mettre au four th6 soit 180°C pendant environ 40 minutes

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Cheesecake vanille coulis cerise

Allez, je me suis lancée dans un cheesecake et je suis fière de moi, il était (oui, on a tout mangé) très bon et beau. Alors, sans plus attendre, je vous donne la recette.

Les ingrédients :

Pour le biscuit :

– 150g de petit beurre

-50g de beurre

Pour le cheesecake :

– 600g de philadelphia

– 120g de sucre

– 20cl de crème épaisse

– 1 cas de vanille liquide

– 4 oeufs

Pour le coulis

– coulis à la cerise, la recette est

La recette :

Mettre les 150g de petits beurre dans un robot et les réduire en poudre.

Dans un bol, les mélanger au beurre fondu au micro ondes. Tapisser le fond du moule avec ce mélange et tasser le au maximum. Personnellement, j’ai utilisé l’arrière d’une casserole.

Mettre au frais pendant 30mn pour que le mélange durcisse.

Préchauffer votre four th5 soit 150°C.

Dans un bol, mettre le philadelphia avec la crème et fouetter pour obtenir un mélange lisse. Rajouter le sucre et la vanille. Fouetter de nouveau.

Ajouter les oeufs un à un en mélangeant à chaque fois. Vous devez obtenir une pâte lisse et assez liquide.

Verser ce mélanger sur le biscuit qui a durci.

Mettre au four pendant 50 minutes. A la fin du temps, arrêter le four et laisser le cheesecake refroidir dans le four.

Placer ensuite au frais pour la nuit.

Server le cheesecake et mettre un peu de coulis ou plus pour les gourmands 😉 !!!

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