Gateau léger à la pêche

Ce gateau est réellement très léger et passe très bien en fin de repas particulièrement en ce moment où il fait chaud car il est très frais. A l’origine, il est prévu à la pêche, mais il ne faut pas hésiter à se servir de l’appareil avec d’autres fruits au sirop.

Les ingrédients :

– 2 oeufs

– 75g de farine

– 6 cuillères à soupe de maizena

– 1 pincée de sel

– 125g de beurre

– 100g de sucre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1/2 sachet de levure chimique

– 1 grosse boite de pêche au sirop

La recette :

Faire préchauffer le four thermostat 6 soit 180°C.

Prendre un moule à manquer et le beurrer et le fariner ou utiliser du papier cuisson. Disposez les pêches côté bombé au fond du moule.

Battre les oeufs et les sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la maizena, la levure, le beurre fondu au micro-ondes et la pincée de sel. Fouettez le mélanger jusqu’à obtenir une pate ressemblant à celle du gateau au yaourt.

Versez cet appareil sur les pêches et enfournez pendant environ 35 mn. Pour vérifier la cuisson, pointez le gateau et le couteau doit ressortir propre.

Laissez refroidir le gateau avant de le démouler.

Le dernier gateau que j’ai fait, je n’avais qu’une petite boite de pêche, je les ai mis en corolle sur les bords et j’ai mis au milieu des poires au sirop, le résultat de ce mélange, un délice !!!! A vos papilles.