Tartelettes Chocolat caramel beurre salé Tupperware

Bonjour,

Voici une recette que je dois vous donner depuis longtemps. Un petit régal pour les papilles que je fais souvent en atelier Tupperware. Il s’agit des tartelettes au chocolat et caramel beurre salé, un délice.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée ou pâte minute
  • 100 ml de sucre
  • 30 ml d’eau
  • 25 gr de beurre demi sel
  • 200 ml de crème liquide
  • 120 gr de chocolat noir

Recette :

Préchauffez le four à 200°. Dérouler la pâte ou étalez là. Découpez des petits cercles avec l’emporte pièces et les places dans les empreintes du moule à tartelettes. Piquez la pâte et mettez là quelques minutes au congélateur pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Les faire cuire à blanc pendant 8 minutes.

Pendant que la pâte refroidie, attaquez vous au caramel. Dans une casserole à feu moyen, verser le sucre et l’eau. Ne pas mélanger. Quand le mélange commence à colorer, hors du feu, ajouter le beurre et 100 ml de crème en remuant. Faire cuire 1 minute à feu doux puis laisser de côté.

Pour la ganache au chocolat, vous avez le choix, soit à la casserole où vous faites chauffer les 100 ml restant de crème à la casserole et quand il est chaud, vous rajouter hors du feu le chocolat et vous mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène, soit vous utilisez le pichet micro cook dans lequel vous mettez la crème et le chocolat et direction le micro ondes !

Et voilà, la recette est faite, vous n’avez plus qu’à remplir chaque fond de tartelette d’une cuillère de caramel et recouvrir de ganache. Pour la décoration ou les gourmands, n’hésitez pas à rajouter une noix, des noisettes, amandes….

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Douceurs d’agrumes cook in

Voilà une de me première recette faite avec mon cook’in.

Elle a fait un malheur à Noël. En plus, c’est une recette légère, fraîche et que l’on peut préparer à l’avance.

Les ingrédients :

Pour le biscuit:

– 150 gr de biscuits à la cuillère

– 120 gr de beurre

Pour la crème d’agrumes:

– 20 gr de jus citron vert

– 20 gr de jus de citron

– 30 gr de jus d’orange

– 30 gr de jus de pamplemousse

– 40 gr de sucre

– 300 gr de fromage blanc à 40% de MG

– 150 gr de yaourt nature

– 4 feuilles de gélatines

La recette :

Préparation du biscuit:

Déposer les biscuits dans le bol du Cook’In.

Appuyez 5 secondes sur la touche TURBO pour émietter puis réserver.

Dans le bol du Cook’In, placer le beurre, réglez le minuteur sur 2 minutes, température 1 minute, vitesse 3.

Ajouter les biscuits émiettés et régler le minuteur sur 1 minute, vitesse 3.

Répartisser le biscuit dans des empreintes rectangulaires et tasser avec le dos d’une cuillère à café.

Placer au frais le temps de préparer la crème d’agrumes.

Préparation de la crème d’agrumes:

Réhydrater les feuilles de gélatine 10 minutes dans de l’eau froide.

Placez le fouet sur les lames du Cook’In, verser les jus de fruits, le sucre et la gélatine essorée.

Régler le minuteur sur 1 minutes, température 1, vitesse 3.

Ajoutez le fromage blanc et le yaourt.

Réglez le minuteur sur 1 minute, vitesse 3.

Garnisser les empreintes et placez au congélateur pendant 2 heures.

Vous pouvez les sortir et les décorer pour les manger de suite ou les laisser au congélateur et les décongeler en les mettant au réfrigérateur en début de repas.

Confiture de rhubarbe et pomme au cook’in

Voici une petite confiture de saison avec la rhubarbe.

J’adore cette confiture qui donne de la douceur à la rhubarbe et peut être apprécié du plus grand monde.
Confiture de rhubarbe pomme

Je fais cette recette au cook’in mais vous pouvez la faire sans problème au Thermomix ou à la main.

Ingrédients :

300 g de rhubarbe

100 g de pomme

300 g de sucre

Recette :

Eplucher la rhubarbe et la couper en morceaux

Mettre dans le robot

Eplucher les pommes et la couper en morceaux

Mettre dans le robot

Mettre en fonction turbo pendant 5 s.

Mettre les 300 g de sucre.

Lancer le cook’in pendant 20 minutes à 100°C vitesse 4.

Une fois terminée, mettre en fonction turbo pendant 5 s.

Verser dans des pots de confitures stérilisés.

( quantité pour 2 petits pots de confiture)

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Gateau aux agrumes

Ce gâteau est un gâteau délicieux que j’ai réalisé à la clémentine mais que l’on peut faire avec n’importe quel agrume.

Ca permet de faire le plein de vitamines en se régalant à la sortie de l’hiver.

Voilà la recette.

Ingrédients :

– 8 clémentines

– 170g de beurre

– 3 oeufs

– 170g de sucre en poudre

– 170g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique.

La recette :

Préchauffer le four th° 5 soit 150°C.

Sortir le beurre.

Commencer par râper le zeste de deux clémentines.

Récupérer le jus de ces deux clémentines.

Dans un bol, mélanger le beurre mou et le sucre. Une fois que le mélange devient crémeux, incorporer les oeufs puis la farine avec la levure chimique.

Ajouter le zeste et le jus des deux clémentines.

Mettre dans un moule et faire cuire au four pendant 40 mn.

Faire un sirop avec les 6 clémentines restantes ( jus et un peu de sucre).

Quand le gâteau est cuit, le démouler à chaud et verser le sirop sur le gâteau tout de suite.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. Vous pouvez alors décorez votre gâteau selon vos envies.

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Gateau aux agrumes

 

 

 

Gelée de clémentine et mousse au chocolat blanc

Voilà un petit dessert frais qui passe tout seul même après un repas un peu lourd

Les ingrédients :

Pour la gelée de clémentines

– 5 clémentines

– 4 feuilles de gélatine

– 2 c à s de sucre

Pour la mousse au chocolat blanc

– 20 cl de crème entière

– 1/2 tablette de chocolat blanc

La recette :

Prendre le jus des cinq clémentines. Chauffer délicatement le jus avec le sucre. Ne pas faire bouillir.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Les ajouter au mélange. Bien mélanger hors du feu.

Mettre dans les verrines et les mettre au réfrigérateur pendant un minimum de 1 à 2 heure.

Pour la mousse au chocolat blanc :

Mettre le saladier au réfrigérateur. Quand il est bien froid, mettre la crème et mélanger 1 minute au batteur électrique en augmentant la vitesse progressivement.

Faire fondre le chocolat, bien remuer. L’incorporer délicatement à la mousse.

Quand la gelée a prise , mettre la mousse dessus à l’aide d’une poche à douille. Conserver au frais.

Astuce : Vous pouvez facilement préparer votre dessert la veille du repas, elle se conserve très bien.

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Fondant rapide aux pommes

Voici une recette trouvée sur le site Guy Demarle réalisé par le chef Laurent.

Les ingrédients :

  • 4 pommes Jonagold
  • 4 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 25 g de beurre fondu
  • 75 g de lait
  • 5 g de levure (1/2 sachet)
  • 150 g de farine
  • 60 g de poudre d’amandes

La recette :

Préchauffez votre four à 170°C (th 5-6).

Éplucher et coupezrles pommes en 2 puis coupez-les en lamelles de 2 mm d’épaisseur.

Batter les oeufs et le sucre afin d’obtenir une masse légère et blanchie. Ajouter délicatement le beurre fondu et le lait puis mélanger. Incorporer délicatement à la spatule la levure, la farine et la poudre d’amandes tamisées ensemble. Mélanger les lamelles de pommes à la préparation et versez le tout dans un moule.

Faites cuire environ 30 à 35 minutes à 170°C. Piquer le gâteau au centre avec un couteau rond, il doit ressortir sec. Pour démouler, retourner le moule sur un plat et laissez refroidir 5 minutes avant de retirer le moule.

Fondant aux pommes

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Madeleines chocolat cannelle

Voilà une petite recette de madeleines au chocolat et à la cannelle.

Elle ravira les papilles de tout le monde, ici, ça a été une réussite et elles ont disparue à grande vitesse.

Les ingrédients :

– 4 oeufs

– 150g de sucre

– 200g de farine

– 2 c à s de cacao en poudre

– 1 c à c de cannelle en poudre

– 1/2 paquet de levure

– 150g de beurre

La recette :

Préchauffer le four à 240°C soit Th 8

Mélanger ensemble les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, le cacao, la cannelle et la levure.

Faire fondre le beurre et ajouter au mélange.

Mettre dans un moule à madeleines.

Enfourner les madeleines et baisser la température à 210°C soit Th 7.

Laisser cuire 10 minutes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Il n’y a plus qu’à attendre avant de déguster, c’est là où est la difficulté !!!!

J’ai trouvé cette recette sur un livre tout chocolat mais je n’ai plus le nom, désolée…

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Madeleines au chocolat cannelle