Brandade de poisson express

Bonjour,

Toujours dans la collection de livres de Cyril Lignac pour des recettes rapides et faciles.

Je viens d’essayer sa brandade de poisson minute.

Approuvée par toute la famille !!!

Les ingrédients :

– 800g de poisson frais

– 1 kg de pommes de terre

– 3 gousses d’ail ou l’équivalent en ail semoule

– 10 cl d’huile

– 15 cl de crème liquide

– sel, poivre

La recette :

Faire cuire le poisson dans un grand volume d’eau salé.

Egoutter le et le mettre en petits bouts avec une fourchette.

Faire cuire les pommes de terre à l’eau, les éplucher et les passer au presse purée.

Eplucher et faire cuire l’ail, personnellement, j’ai sauté cette étape car j’ai utilisé de l’ail semoule.

Faire bouillir la crème et la mettre dans la purée. Bien mélanger, saler et poivrer.

Ajouter l’huile, l’ail et le poisson.

Et savourer bien chaud !!!!

Brandade de poisson

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Béchamel express au micro-ondes

Bonjour,

J’ai toujours été très fâchée avec la crème béchamel, mais en me promenant sur le net, j’ai trouvé la recette qui m’a réconciliée avec elle. Maintenant j’en fais régulièrement en 5 minutes et je ne la rate jamais. Ce n’est que du bonheur !!!!!

Les ingrédients :

– 25cl de lait

– 2 cas de farine

– 20g de beurre

– sel et poivre pour assaisonner

La recette :

Faire fondre le beurre dans un bol au micro ondes.

Y mélanger la farine pour que tout le beurre soit absorbé.

Faire bouillir le lait au micro ondes.

Mélanger le tout en fouettant bien pour qu’il n’y ait aucun grumeau.

Remettre au micro ondes pendant une minute pour que le crème prenne. Assaisonner selon votre gout.

Béchamel

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Pancakes

Revenons aux basiques. Les pancakes, bon, ok, basique américain mais pour le gouter ou le petit déjeuner, c’est trop bon. Et très facile à faire. Allez, c’est parti :

Les ingrédients :

– 3 oeufs

– 175g de farine

-1 sachet de levure

– 2 cas de sucre

– 20cl de lait

– 1 pincée de cannelle

– 3 cas d’huile

– 1 cac de sel

La recette :

Mettre dans un bol les oeufs et le sucre, bien mélanger. Rajouter la farine, la levure, la cannelle et le sel. Une fois une pâte lisse obtenue, ajouter le lait en remuant puis l’huile. Voilà, c’est prêt !!! Il n’y a plus qu’à faire cuire !!!

Prendre une crépière, bien la huiler. Mettre une petite louche de pâte. Quand la pâte fait des bulles, retourner le pancake et faire cuire quelques secondes de plus.

Il n’y a plus qu’à choisir l’accompagnement, le traditionnel sirop d’érable ou plus à la française, pate à tartiner, confiture…

<a href= »http://recettes.de/pancakes »>pancakes</a&gt;

Les crêpes

Dans les basiques sucrés, on trouve aussi forcément la recette des crêpes, une réussite à tout les coups.

Personnellement, je ne mets jamais de sucre dans la pate ce qui permet à chacun de choisir s’il veut en faire des salés ou des sucrés mais vous pouvez en rajouter si vous le souhaitez ! Voilà les quantités pour quatre personnes, je ne fais jamais moins sinon, il en manque toujours. Et si il vous en reste, en les couvrant d’un papier aluminium, vous pouvez parfaitement les déguster le lendemain.

Les ingrédients :

– 4 oeufs

– 300g de farine

– 1l de lait

– 1 pincée de sel

– un peu d’huile

La recette :

Mélanger les oeufs, la farine, le lait et le sel à l’aide d’un robot ménager. Si vous voulez les faire à la main, commencez par la farine et le sel, faire un puit, y mettre les oeufs, mélanger et ensuite ajoutez doucement le lait pour ne pas avoir de grumeaux.

La pâte est assez liquide et doit faire des bulles, rajoutez un trait d’huile et mélanger de nouveau.

La pâte est prête. Deux choix s’offrent à vous, soit les faire dans une crépière préablement huilée à l’avance (c’est ce que je fait personnellement car elles se rechauffent bien pour ceux qui veulent faire des crêpes salées), soit les faire au fur et à mesure de la « demande » ou sur une crêpe party.

Et savourez car les crêpes, même si on n’a pas fin, on en mange toujours de trop 🙂 !!!!