Rôti de porc au lait

Voici une de mes recette préférée. Le rôti de porc au lait fait à l’autocuiseur. Cette recette est simple, rapide et surtout le rôti est moelleux et fondant ce qui n’est pas toujours le cas pour les rôti de porc.

Les ingrédients :

– 1 rôti de porc (environ 800g)

– 1 ou 2 oignons

– 1 litre de lait

– 1 bouquet garni

– sel et poivre

La recette :

Eplucher et couper les oignons. Personnellement, j’utilise directement des oignons émincés que j’achète congelé.

Prendre l’autocuisseur. Mettre de l’huile de l’huile dans le fond et faire revenir le rôti sur tous les côtés et les oignons.

Aujouter le litre de lait, mélanger. Saler et poivrer à votre gout et mettre le bouquet garni. Vous pouvez aussi utiliser les tablettes de bouquet garni ce qui évite de retrouver de petites branches dans le plat (en cas de schtroumpfs un peu difficile comme chez moi !!)

Fermer l’autocuisseur, le mettre en position viande et faire cuire à partir du sifflement pendant une heure.

A la fin de la cuisson, faire tomber la pression, ouvrir sans se bruler et à table. Vous voyez c’est très simple et succulent, je vous le conseille vivement !!! Chez moi, c’est toujours un succes.

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Les tomates farcies maison et son riz à la tomate

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais je ne cours pas du tout après les farces toutes prêtes que l’on peut acheter, qui sont vraiment très grasses. Donc, pour faire mes tomates farcies, je fais ma farce moi même.

Les ingrédients :

– 5 grosses tomates à farcir

– 300g de viande hachée à 5%

– 1 gros oignon

– 2 tranches de pain de mie

– un peu de lait

– 1 oeuf

– sel et poivre

– persil

Recette :

Découper les « chapeaux » de chaque tomate et les réserver. Commencer par vider les tomates en faisant attention de ne pas transpercer la peau. Salée et les retourner sur une assiette. Garder de côté les morceaux de tomates et le jus.

Pour la farce :

Mettre dans le robot la viande hachée, l’oignon émincé grossièrement, le pain de mie après l’avoir laissé s’imbiber du lait et un oeuf.

Mixer le tout pour que tout soit bien mélangé. Salez, poivrez et rajouter le persil. Mélanger de nouveau. Votre farce est prête et n’est ni grasse et ne séchera pas à la cuisson.

Vous pouvez désormais farcir vos tomates, les déposer dans un plat en les serrant bien pour qu’elles ne s’effondrent pas à la cuisson et les mettre au four pendant environ 35mn à 200°C th 6/7.

La farce commence à avoir une jolie couleur. Sans vous brulez, mettez « les chapeaux » sur chaque tomate et remettre au four environ 15mn.

Vos tomates farcies sont prêtes. Passons au riz.

Mettre dans le robot les bouts de tomates et le jus mis de côté au début de la recette. Mixez bien le tout pour avoir une pulpe fine.

Mettre dans une casserole, salez et mettre le riz. Surveillez le riz pour qu’il ne brule pas mais qu’il absorbe bien tout le jus de tomate. Si vous voyez que vous n’avez plus assez de jus et que le riz n’est pas encore cuit, faire bouillir de l’eau et en verser dans le riz. Surtout pas de l’eau froide car ça stopperait la cuisson.

Ne pas égoutter votre riz, il doit rester légèrement « mouillé » !

Bon appétit à tous ! Merci de me laisser vos impressions ou vos commentaires si vous avez essayez la recette.

tomate-farci »>tomate farci

Sauté de porc à la tomate

Pour changer, voilà une recette salée : le sauté de porc avec des pates, c’est un plat simple et rapide.

Les ingrédients :

– une douzaine de morceaux de sauté de porc

– 1 gros oignon ou une poignée d’oignons émincés congelés

– 2 boites de tomates concassées

– un paquet de lardons fumés

– sel et poivre

– de l’origan

– du thym

Recette :

Prendre une cocotte minute. Faire revenir les morceaux de sauté de porc salé et poivré pour qu’ils prennent une belle couleur ainsi que les oignons.

Ensuite, verser les deux boites de tomates avec leur jus dans la cocotte, y ajouter l’équivalent d’une boite d’eau. Ajouter les lardons, l’origan et quelques branches de thym.

Mélangez et fermer la cocotte minute. Une fois sous pression, laisser cuire environ 40 mn.

Sortir les morceaux de viande, les lardons et les morceaux de tomates.

Laisser la sauce dans la cocotte, si il reste peu de jus ajuster avec de l’eau et faire bouillir pour y cuire les pates, elles prendront un peu le gout de la viande.

Ensuite servez et régalez vous.