Visitandines (petits gateaux aux amandes)

Voilà une recette que je ne connaissais pas et que je viens d’essayer.

Les ingrédients :

– 4 blancs d’oeufs

– 40g de farine

– 125g de sucre en poudre

– 125g de poudre d’amande

– 185g de beurre

La recette :

Commencer par mettre les 4 blancs d’œufs dans un saladier avec une pincée de sel. Les monter en neige.

Faire fondre le beurre doucement au micro-onde.

Préchauffer le four à 220°c soit th7.

Dans un autre bol, mélanger le sucre en poudre et la poudre d’amande.

Ajouter la farine puis mélanger les œufs montés en neige jusqu’à absorption complète.

Finir par le beurre fondu.

Mettre la pate obtenue dans une poche à douille avec une grosse douille lisse.

Remplir les alvéoles d’un moule genre à financier.

Mettre au four pendant 8 à 10 minutes.

Attention, bien rester devant le four car la cuisson va vite. Il faut que les gâteaux dorent mais que le cœur reste moelleux.

Démouler quand les visitandines sont tièdes et les mettre sur une grille jusqu’à refroidissement avant de les conserver dans une boite en métal.

Visitandines

visitandine, amande, petit gateau

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